Příběh krajiny, ze které pocházejí suroviny, příběh farmářů, kteří je s péčí pěstují a sklízí, a příběh kuchařů, kteří s nimi mistrně pracují, aby nám naservírovali nezapomenutelný gastronomický zážitek.

Restaurace Sůl a Řepa to je jedinečné propojení gastronomie a přírody.

Věří, že každá surovina má svůj vlastní příběh a chuť. Proto se snaží s nimi zacházet s maximálním respektem a zpracovávat je beze zbytku. Nakládají, suší, fermentují… zkrátka dělají vše pro to, aby z nich vytáhli to nejlepší a předali v nich chuť skutečné jihočeské krajiny.

Mimo jiné jsou členy jihočeského spolku čtyř restaurací "Jíme Jih", jehož cílem je propagovat regionální gastronomii a podporovat lokální farmáře.